Себестоимость: что реально стоит ваш продукт и почему цену ставят неправильно
Цена, поставленная по конкуренту, может не покрыть ваших затрат. Ниже о том, как считать реальную себестоимость и почему без неё нельзя знать, зарабатываете ли вы.
Прибыль равна цене минус себестоимость. Если себестоимость неизвестна, прибыль тоже неизвестна.
Что входит в себестоимость
Себестоимость включает всё, что вы потратили, чтобы создать и продать продукт. Расходы делятся на два типа:
| Тип расхода | Что это | Примеры |
|---|---|---|
| Прямые | Напрямую связаны с продуктом | Сырьё, материалы, упаковка, доставка клиенту, зарплата производственника |
| Косвенные | Нужны для работы бизнеса, но не привязаны к одному продукту | Аренда, бухгалтер, маркетинг, интернет, зарплата менеджера |
Если считать только прямые расходы, цена покрывает товар, но не покрывает аренду и зарплату менеджера.
Как посчитать себестоимость одной единицы
Условные цифры. Прямые расходы на 1 торт: мука, масло, яйца, сливки 4 500 ₸, коробка и упаковка 800 ₸, труд кондитера (2 часа × 1 500 ₸) 3 000 ₸, итого 8 300. Косвенные расходы распределяются на 60 тортов в месяц: аренда кухни 120 000 / 60 = 2 000, коммунальные 30 000 / 60 = 500, реклама 20 000 / 60 = 333, итого 2 833. Полная себестоимость торта 11 133 ₸. При цене 12 000 ₸ торт приносит 867 ₸, при цене 9 000 ₸ убыток составляет минус 2 133 ₸.
Типичные ошибки при расчёте цены
| Ошибка | К чему приводит |
|---|---|
| Не учитывать собственный труд | Вы работаете бесплатно на своё ТОО |
| Не включать аренду и накладные | Товар «окупается», а бизнес остаётся в минусе |
| Ставить цену как у конкурента | У него другая себестоимость, и вы не знаете его структуру |
| Не пересчитывать цены при росте расходов | Цены прежние, а аренда и товар подорожали: маржа съедена |
Формула минимальной цены
Цена равна себестоимости, делённой на единицу минус желаемая маржа. Условный пример: себестоимость 11 000 ₸, целевая маржа 30%, цена 11 000 / 0,7 = 15 714 ₸. Это не то же самое, что наценка: наценка 30% даёт цену 14 300 ₸ (11 000 × 1,3) и маржу 23%.
Если полная себестоимость (прямые расходы плюс доля косвенных) ни разу не считалась, часть ассортимента могла продаваться с маржой ниже ожидаемой, и это стоит проверить.